Tıpkı hamsi ve kara lahana gibi mısırın da Karadeniz’in yöresel mutfağındaki yeri oldukça özeldir. Bilhassa mısır ekmeği denince Türkiye’de de dünyada da akla ilk gelen yer Karadeniz Bölgesi’dir. Beyaz un ile yapılan ve genelin alışık olduğu ekmeklerden daha tok bir yapısı bulunan, doyurucu olan ve çok daha uzun süre bayatlamadan tüketilebilen mısır ekmeği; kısa olmayan ve damakta varlığını koruyan lezzetiyle de çok sevilir. Yoğurtla, yemeklerin yanında ya da tek başına çayın yanında tüketilebilen